Le cadre des services

Cinq catégories regroupent les services pouvant être rendus par un parcours. Selon leur catégorie, les services peuvent être rendus à la société, à l’éleveur, ou bien aux deux.

Un service est défini comme une contribution positive, pouvant être matérielle ou immatérielle fournie par l’atelier avec parcours à l’éleveur et/ou aux consommateurs et/ou à la société.

Le périmètre est l’atelier d’élevage avec parcours.

5 catégories de services sont définies (C1 à C5), déclinées en 13 services et en indicateurs.



C1 : Production de ressources et de valeur
Assurer un revenu reste le premier objectif d’un élevage. Les volailles gambadant sur le parcours représentent la première source de revenu, par leur chair ou leurs œufs. Pour un parcours aménagé, il est possible d’avoir une production secondaire, voire même plusieurs. Les possibilités sont nombreuses : bois, fruits, miel… Des sources de revenus différentes qui ne sont pas pour autant le seul moyen de produire des ressources. Le patrimoine, ou la création d’emplois, souvent négligés, sont pourtant des services rendus par le parcours.
Les ressources en eau et en énergie sont précieuses. Leur utilisation doit être raisonnée et optimisée. Évaluer les performances en la matière permettra d’optimiser nos pratiques de consommation.

C2 : Qualité de vie de l'éleveur
Le bien-être animal, on en parle. Mais le bien-être de l’éleveur dans tout ça ? Cette catégorie de services est faite pour évaluer cet aspect du parcours. Nombre d’éleveurs ayant aménagé leur parcours nous le dise : ils sont fiers de leur exploitation, ils ont plaisir à y travailler.



C3 : Relation élevage – consommateurs - citoyens
Attente sociétale de plus en plus présente, le bien-être animal est aujourd’hui un enjeu primordial. L’application EBENE (développée par l’ITAVI - www.itavi.asso.fr) permet de l’évaluer de manière simple et rapide. En moins d’une heure, il est possible d’apprécier le bien-être des volailles selon 4 grands principes : une bonne alimentation, une bonne santé, un bon environnement et des comportements appropriés. La méthode est simple. Un questionnaire permet de récolter les données de l’exploitation (taille du bâtiment, densité, etc.), puis un protocole d’observation comportemental et sanitaire complète l’analyse.

Il est aujourd’hui devenu impossible de déconnecter la société des systèmes d’élevage. Le parcours devient alors un moyen de répondre aux attentes des citoyens, mais également de favoriser les interactions entre élevage et société, notamment au travers de la création de paysage.

C4 : Intégration territoriale
Le parcours fait partie intégrante de l'atelier d'élevage : par les productions, les emplois directs et indirects générés, ils contribuent au tissu économique local. L'aménagement des parcours contribue directement à l'esthétisme du paysage et à l'identité territoriale.





C5 : Qualité environnementale
L’empreinte environnementale de l’élevage est également un sujet sensible auquel il faut y prêter attention. Les élevages avicoles ne dérogent pas à la règle. Parfois montré du doigt pour leurs impacts environnementaux, l’aménagement du parcours est pourtant une solution pour préserver la qualité du sol, de l’eau et de l’air.

La sauvegarde de la biodiversité et des milieux naturels est également possible grâce au parcours. L’observation de la diversité du végétal, des insectes volant et rampant, permet de juger de la capacité du parcours de répondre à cet enjeu.





Les protocoles d'observations

Des protocoles d’observations sont en phase de test dans des sites pilotes afin de commencer l’évaluation des services rendus par les parcours.

Les résultats

Une synthèse des résultats obtenus sera mise en ligne.